Resep Es Doger Segar

Selasa, 16 Juli 2024

Siapa sih yang nggak suka es doger? Minuman legendaris yang satu ini memang selalu berhasil memikat hati siapa saja, dari anak kecil hingga orang dewasa. Rasanya yang manis, segar, dan menyegarkan, ditambah dengan teksturnya yang lembut dan kenyal, membuat es doger menjadi teman yang pas untuk melepas dahaga di siang hari yang terik.

Es doger, dengan sebutan lain es dawet atau es cendol, punya sejarah panjang di Indonesia. Asalnya dari Jawa Tengah, minuman ini sudah ada sejak jaman dulu dan kini sudah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia. Kepopulerannya nggak perlu diragukan lagi, karena hampir semua daerah di Indonesia punya versi es doger sendiri, dengan berbagai macam topping dan rasa yang unik.

Nah, buat kamu yang pengen merasakan sensasi segar dan manis es doger di rumah, nggak perlu repot-repot keluar rumah. Di artikel ini, kita akan bahas cara membuat es doger yang simpel dan mudah diikuti, bahkan bagi kamu yang masih pemula dalam dunia masak-memasak. Siap-siap deh bikin es doger sendiri di rumah, dan nikmati kesegaran yang luar biasa!

Sejarah Singkat Es Doger

Es doger, atau yang lebih dikenal dengan sebutan es dawet atau es cendol, memiliki sejarah yang cukup panjang di Indonesia. Asal-usulnya dapat ditelusuri hingga ke daerah Jawa Tengah, tepatnya di wilayah Banyumas dan Purbalingga. Di sana, es doger sudah ada sejak zaman dahulu kala dan menjadi minuman favorit masyarakat setempat.

Kabarnya, es doger pertama kali dibuat oleh para penjual makanan kaki lima yang ingin menawarkan minuman segar dan menyegarkan kepada para pelanggannya. Mereka menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat dan murah, seperti tepung beras, gula merah, dan santan. Seiring berjalannya waktu, es doger pun semakin populer dan menyebar ke berbagai daerah di Indonesia, termasuk ke Jakarta, Bandung, dan Surabaya.

Di setiap daerah, es doger memiliki varian dan topping yang berbeda-beda, tergantung pada selera masyarakat setempat. Di Jakarta, misalnya, es doger biasanya ditambahkan dengan es serut, susu kental manis, dan ketan hitam. Sementara di Bandung, es doger lebih terkenal dengan tambahan roti tawar yang disiram dengan kuah santan.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Sebelum memulai petualangan kuliner kita untuk membuat es doger, pastikan kamu sudah menyiapkan bahan-bahan berikut:

Untuk Cendol:

100 gram tepung beras
100 ml air
Sejumput garam
Pewarna makanan hijau (opsional)
Daun pandan (opsional)

Untuk Kuah Gula Merah:

200 gram gula merah
500 ml air
1 lembar daun pandan
Sejumput garam

Untuk Santan:

1/2 butir kelapa parut
200 ml air
Sejumput garam

Topping:

Es batu
Susu kental manis
Ketan hitam (opsional)
Sirup (opsional)
Roti tawar (opsional)
Ubi rebus (opsional)

Langkah-Langkah Membuat Es Doger

Sekarang, kita masuk ke bagian yang seru, yaitu proses pembuatan es doger. Siapkan semangatmu dan ikuti langkah-langkah berikut:

1. Membuat Cendol:

Campurkan tepung beras, air, garam, dan pewarna makanan hijau (jika digunakan) dalam wadah. Aduk hingga tercampur rata. Jika menggunakan daun pandan, ikat daun pandan dengan benang dan masukkan ke dalam adonan.
Panaskan kukusan dan kukus adonan cendol selama 20 menit hingga matang. Setelah matang, angkat dan dinginkan.
Cetak cendol dengan alat cetak cendol atau alat lainnya yang kamu punya. Jika tidak punya, kamu bisa mencetak cendol dengan sendok. Jangan lupa untuk mencelupkan sendok ke dalam air dingin agar cendol tidak lengket.
Sisihkan cendol yang sudah dicetak.

2. Membuat Kuah Gula Merah:

Rebus air, gula merah, daun pandan, dan garam dalam panci. Aduk hingga gula merah larut dan mendidih.
Angkat dari kompor dan saring kuah gula merah agar tidak ada ampas gula merah yang tersisa.
Sisihkan kuah gula merah.

3. Membuat Santan:

Rebus kelapa parut dan air dalam panci. Aduk hingga mendidih dan santan terpisah dari air.
Angkat dari kompor dan saring santan menggunakan kain tipis.
Sisihkan santan.

4. Meracik Es Doger:

Siapkan gelas saji. Masukkan es batu secukupnya ke dalam gelas.
Tuangkan cendol ke dalam gelas.
Siram dengan kuah gula merah.
Tambahkan santan.
Beri topping sesuai selera, seperti susu kental manis, ketan hitam, sirup, roti tawar, atau ubi rebus.

Selamat! Es doger buatanmu siap dinikmati. Rasakan sensasi segar dan manisnya es doger yang bikin ketagihan. Enak banget, dijamin bikin kamu ketagihan!

Tips dan Trik

Agar es doger buatanmu lebih nikmat dan sempurna, ikuti tips dan trik berikut:

Gunakan gula merah yang berkualitas baik agar menghasilkan rasa manis yang lebih gurih.
Jika ingin mendapatkan warna hijau yang lebih pekat, kamu bisa menambahkan sedikit pasta pandan atau pewarna makanan hijau. Namun, jangan berlebihan ya!
Pastikan santan direbus dengan api kecil agar tidak pecah. Santan yang pecah akan membuat es doger terasa kurang enak.
Jangan lupa untuk mencicipi dan menyesuaikan rasa es doger sesuai dengan seleramu.
Simpan es doger di kulkas agar tetap segar dan nikmat.

Variasi Es Doger

Es doger memiliki banyak sekali variasi, baik dari segi topping maupun rasa. Berikut beberapa variasi es doger yang bisa kamu coba:

1. Es Doger Susu

Es doger susu adalah variasi es doger yang menggunakan susu sebagai topping tambahan. Susu kental manis atau susu segar bisa menjadi pilihan yang tepat untuk menambah cita rasa manis dan gurih pada es doger.

2. Es Doger Ketan Hitam

Es doger ketan hitam adalah variasi es doger yang menggunakan ketan hitam sebagai topping tambahan. Ketan hitam yang lembut dan manis akan menambah tekstur dan rasa yang unik pada es doger.

3. Es Doger Roti Tawar

Es doger roti tawar adalah variasi es doger yang menggunakan roti tawar sebagai topping tambahan. Roti tawar yang lembut dan empuk akan menambah tekstur dan rasa yang unik pada es doger. Biasanya roti tawar dipotong kecil-kecil dan disiram dengan kuah santan.

4. Es Doger Ubi Rebus

Es doger ubi rebus adalah variasi es doger yang menggunakan ubi rebus sebagai topping tambahan. Ubi rebus yang manis dan empuk akan menambah tekstur dan rasa yang unik pada es doger. Ubi rebus bisa dipotong dadu atau dihaluskan sebelum ditambahkan ke dalam es doger.

5. Es Doger Sirup

Es doger sirup adalah variasi es doger yang menggunakan sirup sebagai topping tambahan. Sirup dengan berbagai macam rasa, seperti strawberry, melon, atau cokelat, bisa memberikan rasa yang lebih manis dan menyegarkan pada es doger.

Selain topping, es doger juga memiliki variasi rasa yang berbeda-beda. Es doger pandan, es doger coklat, es doger durian, dan masih banyak lagi variasi rasa yang bisa kamu temukan.

Manfaat Es Doger

Selain rasanya yang lezat, es doger ternyata juga memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan. Berikut beberapa manfaat es doger:

Menyegarkan tubuh: Es doger sangat efektif untuk menyegarkan tubuh, terutama saat cuaca panas. Rasa manis dan dinginnya es doger dapat membantu meredakan dahaga dan meningkatkan stamina.
Sumber energi: Es doger mengandung gula merah dan santan yang merupakan sumber energi yang baik untuk tubuh. Energi yang dihasilkan dari es doger dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh dan membantu tubuh dalam menjalankan fungsinya.
Kaya serat: Es doger yang menggunakan ketan hitam sebagai topping merupakan sumber serat yang baik. Serat membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit.
Meningkatkan mood: Rasa manis dan segar dari es doger dapat membantu meningkatkan mood dan mengurangi stres. Menikmati es doger bisa menjadi cara yang tepat untuk melepas penat setelah seharian beraktivitas.

Namun, perlu diingat bahwa es doger juga mengandung gula yang cukup tinggi. Oleh karena itu, konsumsi es doger sebaiknya dikurangi untuk menghindari risiko kesehatan, seperti diabetes.

Kesimpulan

Es doger merupakan minuman yang menyegarkan dan lezat yang cocok untuk dinikmati saat cuaca panas. Cara membuatnya pun cukup mudah, bahkan bagi pemula sekalipun. Es doger juga memiliki banyak sekali variasi, sehingga kamu bisa memilih topping dan rasa sesuai dengan seleramu. Selain rasanya yang lezat, es doger juga memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan.

#ResepEsDoger
#EsDogerSegar
#MinumanSegar
#KulinerIndonesia
#Dessert