Sabtu, 13 April 2024

 Jogja, kota yang dijuluki sebagai kota pelajar dan budaya, punya pesona tersendiri yang memikat hati para wisatawan. Bukan hanya keindahan alamnya yang memukau, tetapi juga kulinernya yang kaya rasa dan menggugah selera. Salah satu kuliner Jogja yang melegenda dan selalu jadi buruan para pelancong adalah *bakpia pathok*.

 Bakpia pathok, kue mungil berisi kacang hijau yang manis gurih, seakan menjadi simbol dari kota Jogja. Rasanya yang sederhana namun nikmat, serta sejarahnya yang panjang, membuat bakpia pathok tetap digemari hingga kini. Tak heran, di setiap sudut kota Jogja, bakpia pathok mudah dijumpai, baik di toko-toko oleh-oleh maupun di warung-warung kecil di pinggir jalan.

Sejarah Bakpia Pathok: Dari Masa Penjajahan hingga Menjadi Ikon Kuliner

 Kisah bakpia pathok bermula pada masa penjajahan Belanda. Di masa itu, banyak warga Jogja yang berprofesi sebagai pedagang kaki lima, termasuk menjual makanan ringan seperti bakpia. Namun, saat itu bakpia belum memiliki bentuk dan rasa yang khas seperti sekarang.

 Awal mula bakpia pathok dikaitkan dengan sosok *Mbah Liem*, seorang pedagang bakpia yang berasal dari Tionghoa. Ia berjualan bakpia di daerah Pathok, yang terletak di dekat Kraton Jogja. Mbah Liem dikenal sebagai sosok yang rajin dan telaten dalam membuat bakpia. Ia terus bereksperimen dengan berbagai jenis isian dan adonan, hingga akhirnya menemukan resep bakpia yang istimewa.

 Bakpia buatan Mbah Liem memiliki cita rasa yang unik, yaitu manis gurih dengan tekstur kulit yang renyah dan isian kacang hijau yang lembut. Bakpia buatannya pun mudah dibedakan dengan bakpia lainnya karena memiliki bentuk persegi panjang dengan motif silang di bagian atas. Keunikan ini membuat bakpia buatan Mbah Liem digemari masyarakat dan dikenal dengan sebutan *bakpia pathok*.

 Seiring berjalannya waktu, bakpia pathok semakin populer dan menjadi oleh-oleh khas Jogja. Para pedagang bakpia pun menjamur di berbagai daerah, baik di Jogja maupun di luar Jogja. Namun, bakpia pathok buatan Mbah Liem tetap menjadi yang paling digemari, bahkan sampai kini.

Rahasia Kelezatan Bakpia Pathok: Adonan Istimewa dan Isian yang Menggugah Selera

 Bakpia pathok memiliki cita rasa yang unik dan khas. Rahasia kelezatannya terletak pada adonan kulit dan isian yang terbuat dari bahan-bahan pilihan. Berikut ini adalah beberapa rahasia kelezatan bakpia pathok:

1. Adonan Kulit yang Renyah dan Lembut

 Adonan kulit bakpia pathok biasanya terbuat dari campuran tepung terigu, gula pasir, dan margarin. Untuk menghasilkan kulit yang renyah dan lembut, perlu proses pengulenan yang tepat. Adonan harus diuleni hingga elastis dan tidak mudah sobek. Setelah dibentuk, kulit bakpia dipanggang hingga matang dan berwarna kecoklatan.

2. Isian Kacang Hijau yang Lembut dan Gurih

 Isian bakpia pathok biasanya terbuat dari kacang hijau yang telah direbus hingga lembut dan kemudian dihaluskan. Kacang hijau kemudian dicampur dengan gula pasir, sedikit garam, dan biasanya ditambahkan sedikit vanili untuk menambah aroma. Isian kacang hijau harus memiliki tekstur yang lembut dan tidak terlalu manis.

3. Rahasia Kelezatan yang Diturunkan Secara Generasi

 Beberapa toko bakpia pathok memiliki resep turun-temurun yang telah dijaga selama bertahun-tahun. Resep ini menjadi rahasia kelezatan yang membuat bakpia pathok mereka begitu istimewa. Para penerus generasi selanjutnya dibekali dengan pengetahuan dan keahlian dalam membuat bakpia pathok, sehingga cita rasa bakpia pathok tetap terjaga dari generasi ke generasi.

Menjelajahi Dunia Bakpia Pathok di Jogja

 Di Jogja, bakpia pathok tersedia di mana-mana. Setiap toko bakpia pathok memiliki ciri khas dan rasa yang berbeda-beda. Beberapa toko bakpia pathok yang terkenal di Jogja antara lain:

1. Bakpia Pathok Tugu

 Bakpia Pathok Tugu merupakan salah satu toko bakpia pathok yang paling terkenal di Jogja. Toko ini terletak di dekat Tugu Jogja, tepatnya di Jalan Margo Utomo. Bakpia Pathok Tugu terkenal dengan kulitnya yang renyah dan isian kacang hijaunya yang lembut dan gurih. Selain itu, toko ini juga menyediakan berbagai macam rasa bakpia, seperti bakpia keju, bakpia cokelat, dan bakpia kacang tanah.

2. Bakpia Pathok 25

 Bakpia Pathok 25 adalah toko bakpia pathok yang terkenal dengan kulitnya yang tipis dan renyah. Toko ini terletak di Jalan Suryodiningratan, dekat dengan Malioboro. Bakpia Pathok 25 juga memiliki berbagai macam rasa, seperti bakpia durian, bakpia srikaya, dan bakpia mocca.

3. Bakpia Pathok Wijaya

 Bakpia Pathok Wijaya adalah toko bakpia pathok yang terkenal dengan isian kacang hijaunya yang lembut dan manis. Toko ini terletak di Jalan Wijaya Kusuma, dekat dengan Pasar Beringharjo. Bakpia Pathok Wijaya juga menyediakan berbagai macam rasa, seperti bakpia kacang merah, bakpia kacang hitam, dan bakpia pisang.

4. Bakpia Pathok Kurnia

 Bakpia Pathok Kurnia adalah toko bakpia pathok yang terkenal dengan kulitnya yang renyah dan gurih. Toko ini terletak di Jalan Malioboro, dekat dengan Titik Nol Kilometer. Bakpia Pathok Kurnia juga memiliki berbagai macam rasa, seperti bakpia susu, bakpia cokelat susu, dan bakpia keju.

5. Bakpia Pathok “Si Jempol”

 Bakpia Pathok “Si Jempol” adalah toko bakpia pathok yang unik karena memiliki ukuran bakpia yang besar. Toko ini terletak di Jalan Wates, dekat dengan Terminal Giwangan. Bakpia Pathok “Si Jempol” terkenal dengan isian kacang hijaunya yang lembut dan gurih. Bakpia ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman.

Bakpia Pathok: Lebih dari Sekedar Kue

 Bakpia pathok bukan hanya sekedar kue, tetapi juga memiliki nilai budaya dan sejarah yang tinggi. Bakpia pathok menjadi simbol dari kota Jogja, serta menjadi bukti dari kreativitas dan keuletan masyarakat Jogja dalam menciptakan kuliner yang unik dan lezat.

 Bagi masyarakat Jogja, bakpia pathok lebih dari sekedar makanan ringan. Bakpia pathok menjadi bagian dari tradisi dan budaya yang diwariskan dari generasi ke generasi. Tak heran, bakpia pathok selalu menjadi oleh-oleh yang wajib dibawa pulang oleh para wisatawan yang berkunjung ke Jogja.

 Bagi Anda yang berkunjung ke Jogja, jangan lupa untuk mencicipi kelezatan bakpia pathok. Nikmati sensasi rasa manis gurih dan tekstur renyah yang khas. Bakpia pathok akan menjadi pengalaman kuliner yang tak terlupakan selama Anda berada di Jogja.

Tips Menikmati Bakpia Pathok

 Untuk menikmati kelezatan bakpia pathok, berikut beberapa tips yang bisa Anda ikuti:

1. Pilih Toko Bakpia Pathok yang Tepat

 Pilihlah toko bakpia pathok yang terkenal dengan kualitas dan cita rasanya. Anda bisa bertanya kepada penduduk lokal atau mencari informasi di internet untuk menemukan toko bakpia pathok terbaik di Jogja. Belilah bakpia pathok yang masih fresh dan baru dibuat.

2. Simpan Bakpia Pathok dengan Benar

 Simpan bakpia pathok di tempat yang sejuk dan kering, agar tekstur kulitnya tetap renyah. Hindari menyimpan bakpia pathok di tempat yang lembap atau panas, karena dapat membuat kulitnya menjadi lembek.

3. Nikmati Bakpia Pathok dengan Minuman Segar

 Bakpia pathok cocok dinikmati dengan minuman segar, seperti teh hangat, kopi, atau jus. Minuman segar dapat menambah kesegaran dan kelezatan bakpia pathok.

4. Bagikan Bakpia Pathok dengan Orang Tercinta

 Bakpia pathok merupakan oleh-oleh yang cocok untuk dibagikan kepada orang tercinta. Berikan bakpia pathok sebagai tanda kasih sayang dan kenang-kenangan dari Jogja.

 Bakpia pathok, kue mungil yang menyimpan sejuta kenangan dan cita rasa. Nikmati kelezatannya dan rasakan sendiri pesona kuliner Jogja yang tak terlupakan.

#KulinerJogja
#BakpiaPathok
#JogjaFood
#Bakpia
#KulinerHarian