Jumat, 26 Januari 2024

 Siapa yang tak tergoda dengan aroma ikan bakar yang harum dan menggugah selera? Apalagi ditambah dengan bumbu rica yang pedas dan gurih, wah, langsung bikin ngiler nih! Ikan bakar bumbu rica memang salah satu kuliner favorit banyak orang, baik di rumah maupun di restoran. Rasanya yang nampol dan aroma yang menggugah selera membuat siapa pun langsung ketagihan. Di artikel ini, kita akan bahas resep ikan bakar bumbu rica yang simple dan anti gagal. Yuk, simak!

Memilih Ikan Segar untuk Cita Rasa Maksimal

 Kunci utama untuk mendapatkan ikan bakar bumbu rica yang juara adalah memilih ikan yang segar. Ikan segar memiliki tekstur yang kenyal, aroma yang khas, dan tentu saja lebih sehat. Berikut tips memilih ikan segar:

• Perhatikan matanya: Mata ikan segar biasanya bening dan menonjol keluar. Hindari ikan yang matanya keruh, cekung, atau berlendir.
• Inspeksi insangnya: Insang ikan segar berwarna merah segar dan tidak berbau amis. Insang yang pucat, kehitaman, atau berlendir menandakan ikan sudah tidak segar.
• Tekan dagingnya: Daging ikan segar terasa kenyal dan padat saat ditekan. Daging ikan yang lembek atau mudah terkelupas menandakan ikan sudah tidak segar.
• Perhatikan aromanya: Ikan segar memiliki aroma khas yang segar dan tidak amis. Hindari ikan yang berbau busuk atau asam.

 Beberapa jenis ikan yang cocok untuk diolah menjadi ikan bakar bumbu rica antara lain:

• Ikan Nila: Ikan nila mudah didapat, harganya relatif murah, dan memiliki rasa yang gurih.
• Ikan Gurame: Ikan gurame memiliki tekstur daging yang lembut dan rasa yang gurih. Cocok untuk diolah dengan berbagai macam bumbu, termasuk bumbu rica.
• Ikan Kerapu: Ikan kerapu memiliki tekstur daging yang padat dan rasa yang manis. Meskipun harganya lebih mahal, ikan kerapu sangat cocok untuk diolah menjadi ikan bakar bumbu rica.
• Ikan Kakap: Ikan kakap memiliki tekstur daging yang lembut dan rasa yang gurih. Ikan ini juga memiliki kandungan protein yang tinggi.

Menyiapkan Bumbu Rica yang Pedas dan Gurih

 Bumbu rica adalah kunci utama untuk menciptakan rasa yang nampol di ikan bakar. Bumbu ini terdiri dari berbagai macam rempah-rempah yang menghasilkan cita rasa pedas, gurih, dan sedap. Berikut resep bumbu rica yang bisa kamu coba:

Bahan-bahan:

• 10 buah cabai merah keriting, buang bijinya
• 5 buah cabai rawit merah, buang bijinya (sesuaikan selera)
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 ruas jahe, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/4 sdt jinten bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bahan bumbu menggunakan blender atau cobek hingga halus.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Angkat bumbu yang telah ditumis dan sisihkan.

Membakar Ikan dengan Sempurna

 Setelah bumbu rica siap, saatnya membakar ikan. Gunakan arang untuk membakar ikan agar menghasilkan aroma yang khas dan rasa yang lebih gurih. Berikut tips membakar ikan agar matang sempurna dan tidak gosong:

1. Bersihkan ikan dan lumuri dengan garam dan jeruk nipis. Biarkan selama 15 menit agar ikan lebih sedap.
2. Tusuk ikan dengan tusuk sate atau grill. Pastikan tusukan menembus daging ikan agar matang merata.
3. Panggang ikan di atas bara api dengan api sedang. Bolak-balik ikan agar matang merata.
4. Olesi ikan dengan bumbu rica yang telah ditumis. Bakar hingga ikan matang dan bumbu meresap.

#ResepIkanBakar
#IkanBakarBumbuRica
#ResepMasakanIndonesia
#KulinerIndonesia
#Seafood