Resep Bubur Sumsum dengan Gula Merah

Selasa, 22 Oktober 2024

Bubur sumsum, hidangan tradisional Indonesia yang lembut dan gurih, selalu menjadi favorit banyak orang. Rasa manis dan gurihnya yang pas, ditambah teksturnya yang lembut dan kenyal, membuat bubur sumsum cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai sarapan, camilan, atau makanan penutup.

Salah satu variasi bubur sumsum yang paling populer adalah bubur sumsum dengan kuah gula merah. Perpaduan manisnya gula merah dengan gurihnya santan membuat cita rasa bubur sumsum semakin kaya dan kompleks. Artikel ini akan membahas resep lengkap bubur sumsum dengan kuah gula merah, dilengkapi dengan tips dan variasi untuk membuat hidangan yang lezat dan menggugah selera.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk Bubur Sumsum:

100 gram tepung beras
500 ml santan kelapa (dari 1 butir kelapa)
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh vanili bubuk (opsional)
Pewarna makanan kuning (opsional)

Untuk Kuah Gula Merah:

200 gram gula merah (serut)
200 ml air
1 lembar daun pandan, disimpulkan
1/2 sendok teh garam

Langkah-Langkah Pembuatan

Membuat Bubur Sumsum:

1. Campur tepung beras, santan, garam, dan vanili bubuk dalam panci. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
2. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga bubur mengental dan matang.
3. Jika ingin menggunakan pewarna makanan, tambahkan sedikit pewarna kuning ke dalam bubur.
4. Angkat dan sisihkan.

Membuat Kuah Gula Merah:

1. Masak gula merah, air, daun pandan, dan garam dalam panci. Aduk hingga gula merah larut dan mendidih.
2. Kecilkan api dan masak hingga kuah mengental dan beraroma harum.
3. Angkat dan saring kuah gula merah untuk menghilangkan ampas.

Penyajian:

1. Tuangkan bubur sumsum ke dalam mangkuk saji.
2. Siram dengan kuah gula merah hangat.
3. Sajikan bubur sumsum dengan kuah gula merah hangat selagi masih panas.

Tips Membuat Bubur Sumsum yang Sempurna

Gunakan santan kelapa segar untuk mendapatkan aroma dan rasa yang lebih gurih. Jika tidak tersedia, Anda dapat menggunakan santan kemasan.
Aduk bubur sumsum secara terus menerus saat dimasak agar tidak gosong dan tidak menggumpal.
Jangan terlalu lama memasak bubur sumsum karena dapat membuat teksturnya terlalu keras.
Gunakan gula merah berkualitas baik untuk mendapatkan rasa yang lebih manis dan gurih.
Anda dapat menambahkan topping seperti kelapa parut, irisan pisang, atau taburan wijen untuk menambah rasa dan tekstur.

Variasi Resep Bubur Sumsum Gula Merah

Bubur sumsum pandan: Tambahkan 1 lembar daun pandan yang disimpulkan ke dalam bubur sumsum saat dimasak.
Bubur sumsum cokelat: Tambahkan 2 sendok makan bubuk cokelat ke dalam bubur sumsum saat dimasak.
Bubur sumsum susu: Tambahkan 100 ml susu cair ke dalam bubur sumsum saat dimasak.
Bubur sumsum keju: Taburi bubur sumsum dengan keju parut atau keju cheddar sebelum disajikan.

Sejarah dan Budaya Bubur Sumsum

Bubur sumsum merupakan makanan tradisional Indonesia yang telah ada sejak zaman dahulu. Bubur sumsum biasanya disajikan dalam acara-acara adat dan keagamaan, seperti pernikahan, khitanan, atau selamatan. Di beberapa daerah, bubur sumsum juga menjadi makanan pokok masyarakat, terutama bagi penduduk di pedesaan yang memiliki keterbatasan bahan pangan.

Nama "sumsum" berasal dari bentuk bubur sumsum yang mirip dengan sumsum tulang. Dalam budaya Jawa, sumsum tulang dianggap sebagai simbol kekuatan dan ketahanan. Oleh karena itu, bubur sumsum memiliki makna simbolik sebagai makanan yang dapat memberikan kekuatan dan stamina bagi tubuh.

Manfaat Kesehatan Bubur Sumsum

Bubur sumsum memiliki beberapa manfaat kesehatan, yaitu:

Sumber karbohidrat: Bubur sumsum mengandung karbohidrat yang dapat memberikan energi bagi tubuh.
Kaya akan serat: Serat dalam bubur sumsum membantu pencernaan dan mencegah sembelit.
Sumber kalsium: Santan dalam bubur sumsum mengandung kalsium yang baik untuk kesehatan tulang.
Antioksidan: Gula merah mengandung antioksidan yang membantu melawan radikal bebas.

Kesimpulan

Bubur sumsum dengan kuah gula merah merupakan hidangan tradisional Indonesia yang lezat dan menyehatkan. Resepnya mudah diikuti dan dapat divariasikan sesuai selera. Selain sebagai makanan penutup, bubur sumsum juga dapat menjadi pilihan sarapan atau camilan yang mengenyangkan dan bergizi.

Jika Anda ingin merasakan sensasi manis gurih yang menggugah selera, cobalah membuat bubur sumsum dengan kuah gula merah sendiri di rumah. Selamat mencoba!