Sabtu, 01 Februari 2025

 Dadar gulung, kue tradisional Indonesia yang lembut dan manis, selalu memikat hati. Kombinasi kulit tipis yang kenyal dengan isian kelapa yang gurih dan manisnya gula merah menciptakan sensasi rasa yang tak terlupakan. Tak heran, dadar gulung selalu menjadi pilihan populer untuk camilan atau hidangan penutup.

 Di artikel ini, kita akan menjelajahi resep dadar gulung isian kelapa dan gula merah yang autentik dan mudah diikuti. Dengan langkah-langkah yang jelas dan tips praktis, Anda dapat membuat dadar gulung yang sempurna di rumah.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:

Untuk Kulit Dadar:

• 250 gram tepung beras
• 1/2 sendok teh garam
• 500 ml santan kental
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• 1 sendok makan gula pasir (opsional, untuk rasa lebih manis)
• Minyak goreng untuk menggoreng

Untuk Isian Kelapa:

• 200 gram kelapa parut
• 1/2 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan, ikat simpul
• 100 ml santan kental
• 2 sendok makan gula pasir

Untuk Saus Gula Merah:

• 100 gram gula merah, sisir
• 100 ml air
• 1/2 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan, ikat simpul

Langkah-Langkah Membuat Dadar Gulung:

1. Membuat Kulit Dadar:

1. Campur tepung beras, garam, dan vanili bubuk dalam wadah. Aduk rata.
2. Tambahkan santan kental secara bertahap sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak bergerindil. Jika ingin, tambahkan gula pasir untuk rasa lebih manis.
3. Panaskan wajan datar anti lengket dengan api sedang. Olesi wajan tipis-tipis dengan minyak goreng.
4. Tuangkan adonan kulit dadar ke wajan dengan sendok sayur, ratakan hingga membentuk lingkaran tipis. Masak hingga permukaan kulit dadar kering dan sedikit kecoklatan, sekitar 1-2 menit.
5. Angkat kulit dadar dan letakkan di atas alas datar. Ulangi proses ini hingga semua adonan habis.

2. Membuat Isian Kelapa:

1. Campur kelapa parut, garam, dan daun pandan dalam panci. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga kelapa matang dan sedikit kering, sekitar 15-20 menit.
2. Tambahkan santan kental dan gula pasir. Aduk hingga tercampur rata dan matang.
3. Angkat dari api dan dinginkan.

3. Membuat Saus Gula Merah:

1. Campur gula merah, air, garam, dan daun pandan dalam panci. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga gula merah larut dan mendidih.
2. Kecilkan api dan masak hingga saus mengental, sekitar 5-10 menit.
3. Angkat dari api dan dinginkan.

4. Menggulung Dadar:

1. Letakkan selembar kulit dadar di atas alas datar. Beri isian kelapa secukupnya di bagian tengah kulit.
2. Gulung kulit dadar dengan hati-hati mulai dari bagian bawah hingga membentuk dadar gulung.
3. Ulangi proses ini hingga semua kulit dadar terisi.

5. Penyelesaian:

1. Potong dadar gulung menjadi beberapa bagian sesuai selera.
2. Sajikan dadar gulung dengan siraman saus gula merah.

Tips dan Trik:

• Untuk mendapatkan kulit dadar yang tipis dan kenyal, gunakan santan kental dan jangan terlalu banyak menambahkan air.
• Pastikan wajan datar anti lengket diolesi tipis-tipis dengan minyak goreng agar kulit dadar tidak lengket.
• Gunakan api sedang saat memasak kulit dadar agar matang merata dan tidak gosong.
• Untuk isian kelapa yang lebih gurih, Anda dapat menambahkan sedikit garam saat mengolah kelapa parut.
• Saus gula merah dapat disesuaikan dengan tingkat kekentalan yang diinginkan. Jika ingin lebih kental, masak lebih lama.
• Dadar gulung dapat disimpan dalam wadah tertutup di lemari es selama beberapa hari.

Variasi Resep:

 Resep dadar gulung isian kelapa dan gula merah memiliki banyak variasi. Anda dapat bereksperimen dengan isian lainnya, seperti:

• Isian Kacang Hijau: Gunakan kacang hijau yang telah direbus dan dihaluskan sebagai isian.
• Isian Cokelat: Campurkan cokelat bubuk dengan gula pasir dan santan, masak hingga mengental dan gunakan sebagai isian.
• Isian Pandan: Tambahkan pasta pandan ke adonan kulit dadar untuk memberikan aroma dan warna hijau.
• Isian Keju: Gunakan keju parut sebagai isian untuk memberikan rasa gurih dan asin.

Manfaat Konsumsi Dadar Gulung:

 Selain rasanya yang lezat, dadar gulung juga memiliki beberapa manfaat kesehatan, yaitu:

• Sumber Karbohidrat: Tepung beras dalam dadar gulung merupakan sumber karbohidrat yang memberikan energi bagi tubuh.
• Kaya Vitamin dan Mineral: Kelapa mengandung berbagai vitamin dan mineral, seperti vitamin C, vitamin E, dan kalium.
• Sumber Serat: Kelapa juga kaya serat yang baik untuk pencernaan.
• Membantu Meningkatkan Imunitas: Gula merah mengandung zat besi yang membantu meningkatkan daya tahan tubuh.

Kesimpulan:

 Resep dadar gulung isian kelapa dan gula merah yang autentik dan mudah diikuti ini akan membantumu membuat kue tradisional Indonesia yang lezat dan mengenyangkan. Dengan tips dan trik yang diberikan, Anda dapat menghasilkan dadar gulung yang sempurna di rumah. Selamat mencoba!

#ResepDadarGulung
#DadarGulungKelapa
#DadarGulungGulaMerah
#KueTradisional
#MakananIndonesia